| 材料 | 説明 |
| 小麦粉 | アメリカでお菓子や料理に使われる粉は、指定されていない限り、All Purpose Flourと呼ばれる中力粉です。日本で一般に使われている薄力粉はこちらではCake Flourと呼ばれ、主にお菓子に使われています。強力粉にあたるBread Flourは名前のとおりパン等に使われています。ご家庭に中力粉がない場合、薄力粉50％強力粉50％で代用できます。 |
| 砂糖 | 砂糖は上白糖ではなくグラニュー糖が主に使われています。ブラウンシュガーは三温糖とは違いますが代用しても問題ないかと思います。風味が違いますので、 もしネットなどでご購入できるのであれば、ブラウンシュガーか、あるいは粉状の黒砂糖をお使いいただいたほうがよりレシピに近い味になります。モラセスは味は黒砂糖に近いドロっと した液体で、黒糖シロップで代用できるかと思います。 |
| たまご | ここでは大きさは「大」をお使いください。お菓子にはできるだけ室温に戻したものをご使用ください。 |
| バター | 料理・お菓子に使われているバターは指定されない限り、無塩をご使用ください。お菓子には指定されないかぎり室温の状態のものを使います。 |
| ココアパウダー | 飲み物用の甘いものではなく、砂糖の入っていないココアパウダーをご使用ください。 |
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