アメリカの伝統的な家庭料理として知られるミートローフ。もともとヨーロッパからの移民達によってアメリカに伝わったもので、そのルーツはかなり古いとか。世界中あちこちで、いろいろなバリエーションのミートローフが食べられているようです。アメリカでも、各家庭によって味付けもさまざま。残り物野菜を刻んで入れたり、スパイスを効かしてみたり、合挽き肉を使ったり。たっぷり大きくオーブンで焼いて、残り物はサンドイッチにしてもいいですね。
*25x12cm 長方形１個分
ミートローフ
材料
- 食パン 1½ カップ （100g）（細かくちぎる）
- 牛乳 1カップ （240ml）
- 玉ねぎ １個 （みじん切り）
- セロリ １本 （みじん切り）
- 人参 １本（みじん切り）
- にんにく １かけ（みじん切り）
- サラダ油 大さじ２
- 牛ひき肉 900g （2パウンド）
- 卵 １個
- パセリ みじん切り 大さじ１
- 塩 小さじ1½
- こしょう 小さじ ½
- ナツメグ 小さじ ½
- ケチャップ 1/2カップ （120ml）
作り方
- オーブンを１７５度（華氏３５０度）に予熱する。小さくちぎった食パンを牛乳に浸しておく。
- フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくを入れ、全体がしんなりするまで炒める。
- ボールにひき肉、食パン、２．の野菜、卵、パセリ、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でこねすぎないようによく混ぜる。
- 天板にアルミホイルをしき、３．を長方形に整える。この時、ローフ型に詰めてから天板にひっくり返して移すと形成しやすい。
- 表面にケチャップを塗り、オーブンで１時間半焼く。
パンは牛乳に浸しておく
野菜を炒める
オーブンに入れる前
