ビーフストロガノフ

ロシア料理として日本でもおなじみのビーフストロガノフ。世界中で人気のある料理ですが、土地によってトマトベースだったりクリームベースだったりいろいろなバリエーションがあるようです。アメリカで一般的なのは、玉ねぎとマッシュルームをたっぷり使い、サワークリームベースの白っぽくクリーミーなソース。材料はいたってシンプルで、簡単に作れます。牛肉は、シチュー用のものなどを使う場合、ビーフブロスなどでゆっくり煮込む必要がありますが、ここでは牛ヒレ肉を使用するので煮込む必要はありません。手軽に薄切り牛を使ってもよいですが、できればステーキ用の肉をスライスすると美味しさが違います。