オレンジの酸味とハチミツの甘み、それに生姜のアクセントとバターのまろやかさが加わって、さっと茹でた人参があっという間にとろりと甘い一品に変 身。人参は、普通の人参でもベイビーキャロットでもOK。葉っぱ付きの新鮮な小ぶりの人参が見つかったので、そのまま切らないで調理してみました。 ちょっと柔らかく茹ですぎたかな・・・と思ったのですが、子供達はおいしいといって食べてくれました。
グレイズドキャロット
調理時間:
調理時間（すべての過程）:
分量: ６−８人分
材料
- 人参 適宜（好みのサイズに切るか小さいものはそのまま使う）
- バター 大さじ２ （30g）
- オレンジジュース（できれば搾りたて）カップ1/4 （80ml）
- 生姜すりおろし 小さじ１
- ハチミツ 大さじ３
作り方
- 鍋に湯を沸騰させ、塩少々を入れて人参を茹でる。好みの方さに柔らかくなったら水を切り取り出す。
- フライパンを中火にかけバターを溶かし、オレンジジュース、生姜、ハチミツを加えて煮詰める。少しとろみがついたところで、人参を加え全体に照りがでるまで２－３分フライパンをゆすりながらソースをからめる。人参に照りがついたら火からおろす。
こんな新鮮なオーガニックの葉付きの人参が手に入ります。
