サンクスギビングのターキーの付けあわせとして欠かせないクランベリーソース。りんごを小さく刻んで入れて、型に入れて冷やすだけでこんな風にゼリー状のソースができます。りんごから出るペクチンによって固まるので、ゼラチンを入れなくてもかっちりとした形になります。サンクスギビングディナーのテーブルで見栄えもするし、とりわけも簡単です。
このレシピは、Food & Wine マガジンのMelissa Rubel Jacobson のものを使いました。
りんご入りクランベリーソース
Ingredients
- クランベリー（生） 12oz （340g）
- りんご（ふじ）1個 （1cm角に切る）
- 砂糖 カップ１ 200g
- 水 カップ１ 240ml
- ローズマリー （飾り用）適宜
Instructions
- x4インチ(20x10cm)のローフ型にラップをしき、その上から軽くサラダ油を塗っておく。
- 鍋にクランベリー、りんご、砂糖、水を入れて混ぜ、火にかけて沸騰させる。中火でよくかき混ぜながら15分くらい煮詰める。クランベリーがつぶれ、水分が飛んであんのような状態になってきたら火からおろす。
- 用意しておいた型に流しいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。型から出し、皿にもりつけラップをはがす。飾りにローズマリーを添える。
ステップ２
ステップ３
