野菜

マッシュポテト

マッシュポテトといえば、アメリカではよく食べてそうというイメージがありますが、やはり私がどちらかというとご飯を炊いてしまうことが多いからか、ホリデー以外で作ることは年に数えるほど。それでも作ると子供達は大喜び。茹でたてのじゃがいもにバターとミルクと塩コショウで、おいしくないはずがないですね。熱々のポテトをお肉料理の付け合せにどうぞ。

じゃがいもはマッシャーでつぶすのが一番簡単ですが、ハンドミキサーでつぶすとあっという間にそれもフワフワに仕上がります。お肉料理の付け合せの時は、グレービーを上からかけるとおいしいです。または、シンプルに溶かしバターを少しかけて粗挽き黒こしょうをふって召し上がられ。

マッシュポテトで使うじゃがいもの種類は、日本では男爵のようなホクホクとした食感のものが合います。ここでは、ユーコン・ゴールド (Yukon Gold）というアメリカのじゃがいもを使っています。このじゃがいも、味はまったりクリーミーで崩しても水っぽくなく、マッシュポテトや煮物料理にピッタリです。

ユーコン・ゴールドポテト

ここでの材料は、サンクスギビングやクリスマスのホリデーディナーパーティー向きに多めの分量になっています。