クリスマスの飲み物と言えばエッグノッグ。外は雪が降り積もる中、家では暖炉で薪のぱちぱちとはじける音、そのそばで温かいエッグノッグを飲むクリスマス・・・・・にはほど遠い南カリフォルニアに住んでいるんですが、クリスマスですもん、やっぱりあったかいエッグノッグを飲みましょ。飲み物にたまごって、気持ち悪～いと長年思ってたんですが、要はカスタード液なんですよね～。なーんだ、大好きな味だったんだ。いつもは手軽な市販品を買うのですが、今年のクリスマス用に手作りしてみました。たまご液にバーボンやラム酒、ブランディーなどのお酒を加え、お好みでナツメグをふっていただきます。甘～い大人の飲み物です。
エッグノッグ
Ingredients
- 卵黄 4個
- 砂糖 1/2カップ 100g
- コーンスターチ 小さじ2
- 牛乳 2カップ 480cc
- バーボン 1/4カップ（60cc)
- ブランディー 大さじ2
- バニラペーストまたはバニラエッセンス 小さじ1
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- 生クリーム 1/2カップ
- 砂糖 大さじ2
- ナツメグ すりおろし 少々
Instructions
- ボールに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れ泡だて器で滑らかになるまでよくかき混ぜる。
- に牛乳を加えかき混ぜる。
- を鍋に移し、中火でかき混ぜながら少し湯気が出るくらいまで温める。沸騰させないように気をつける。
- にバーボン、ブランディー、バニラを加えて混ぜ、30秒したら火からおろす。
- ボールに生クリームと砂糖を入れ、好みの固さにあわ立てる。
- カップに4を注ぎ、5のクリームをのせ、ナツメグをふりかける。
ステップ1
ステップ4
ステップ6 ナツメグ
