豚ヒレ肉のロースト＊りんご＆バルサミコソース

柔らかい豚ヒレ肉と甘酸っぱいりんごとさつまいもを一緒にオーブンで焼いたローストポーク。オーブンにそのまま入れられるスキレットやダッチオーブンを使って、簡単においしくできるレシピです。りんごはここでは酸味のあるアメリカのグラニースミスという青りんごを使いました。いもは、中がオレンジ色のアメリカのスイートポテト（ヤム）を使っていますが、さつまいもでももちろんOK。皮はついていてもついていなくても、お好みで。

ハーブを一緒に入れて焼くことで、淡白な味の豚ヒレ肉も風味豊かに。そして、仕上げのりんごジュースとバルサミコ酢で煮詰めたソースがおいしさをさらに引き立てます。