パネトーネブレッドプディング

毎年クリスマスの時期になると、イタリアから輸入されたパネトーネの箱がアメリカのスーパーにも山積みにされます。このドライフルーツがたっぷり入ったイタリア伝統の甘いパン、こちらでもクリスマスの朝食やおやつにと、一般的に親しまれています。我が家でも毎年クリスマスには食べていたのですが、ブレッドプディングにするのは初めて。先日、テレビでこのパネトーネブレッドプディングの作り方を観たかと思うと、いつも行きつけの近所のマーケット（Baron’s）でこのブレッドプディングの試食があるではないですか。なんだか運命的なことを感じ（かなり大げさ！）さっそく一口味見したら、やっぱりおいしい。そのままでも甘いパンがカスタードを吸収してしっとりふわふわ。そして横に山積みにされていたパネトーネをその場で一箱購入！

ここでのレシピは、アメリカFood Network（テレビ局）のIna Garten のものを参考に、アレンジしました。彼女のレシピはよく参考にしますが、とってもリッチ！このブレッドプディングでも卵を3個プラス卵黄８個入れるとなっていて・・・やはり私には１０個以上の卵を使ったカスタードを作る勇気がなく、自分なりに味をアレンジしました。それでも、できは十分旨し。先月のニューオーリンズ旅行からの発想で、ソースにはウイスキーを。ニューオーリンズではバーボンソースが一般的ですが、私はスコッチを使用。ちなみに、近所のマーケットでの試食のソースはブランデーを使っていました。お好きなリカーを使ってソースを作ってもよし、ソースなしでそのままでも十分しっとりしておいしく頂けます。

カロリー高めですが、年に一度、クリスマスの贅沢な朝食に是非お試しください。