粉砂糖の白と、ひび割れから見えるチョコレートクッキーの濃い茶色、コントラストがきれいです。溶かしたチョコレートを生地に入れると、しっとりとしっかりチョコレート味になります。ミントエッセンスを加えることで、さわやかなチョコミントに変身です。
ミントフレーバーがお好きでなければバニラエッセンスに代えて普通のチョコレートクッキーにしてもおいしいです。
チョコミントクッキー
Ingredients
- ビタースィートチョコレート 225g
- 中力粉 1 1/4カップ 160g
- ココアパウダー 1/2カップ 55g
- ベーキングパウダー（ふるったもの） 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- バター 室温 1/2カップ(115g)
- ブラウンシュガー (軽くおさえて）1 1/2カップ(315g）
- たまご 2個
- ミントエッセンス 小さじ2
- 牛乳 1/3カップ（80cc)
- グラニュー糖 適量
- 粉砂糖(ふるったもの） 適量
Instructions
- チョコレートを細かく刻みボールに入れて湯煎にかけて溶かし、冷ましておく。
- 別のボールに中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、を入れて混ぜておく。
- また別のボールにバターとブラウンシュガーを入れ電動ミキサーで混ぜ合わせる。たまごとミントエッセンスを入れてさらに混ぜる。
- バターに溶かしたチョコレートを加え、混ぜる。そこに粉類の半量を入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、最後に残りの粉類を入れて混ぜる。生地を2時間冷蔵庫で冷やす。
- 冷やした生地を2.5cm大のボール状に丸め、グラニュー糖をまぶし、その後粉砂糖をまぶす。
- ベーキングシートをしいた天板の上に5cm間隔に、丸めて砂糖をまぶした生地をおく。
- 予熱しておいた175度(華氏350度）のオーブンで14-15分焼く。
ステップ2
ステップ3
ステップ4-1
ステップ4-2
ステップ5-1
ステップ5-2
ステップ6
