バナナパンケーキ

熟したバナナをつぶして、ヨーグルト入りの生地に混ぜ込んで焼く、フワフワのパンケーキ。ハワイに旅行した時に、マカデミアナッツ入りのバナナパンケーキを食べて美味しかったのを覚えていますが、ここではくるみを入れてみました。うちでは、バナナが熟しすぎると、バナナブレッドにするか、このバナナパンケーキにしていただきます。

ナッツの種類や量は、好みで調節してください。もちろん、ナッツがなくても美味しいです。バターとメープルシロップをかけて、朝食かおやつにいかがですか？

残った場合は、ラップをして冷凍庫で保存できます。平日の忙しい朝に、冷凍しておいたパンケーキをトースターで焼いて食べるのも便利です。