南カリフォルニアのアメリカ料理のカフェやレストランにいくとほぼ必ずメニューにあるチャイニーズチキンサラダ。今日絶対アメ食は無理、でも流れでアメリカンレストランに行ってしまった、という場合にお助けの一品。アジア味がちょっと和むんですよね～。チキンと揚げたワンタンでしっかりおかずサラダなので、あとパンがあればそれだけで食事として成り立ちます。レストランではグリルしたチキンを出しているところが多いですが、ここでは白蒸しにして、あっさりと仕上げました。でも大丈夫。揚げワンタンとドレッシングで低カロリーにはさせません。
大好きな香草(シラントロ)をこれでもか、というぐらい入れてみました。お試しあれ～。
チャイニーズチキンサラダ
Ingredients
- 鶏胸肉 1枚
- 塩 少々
- 白ワイン 酒 小さじ1
- ワンタン 餃子の皮 4－5枚
- ミックスグリーン（レタス、アルグラ、ラディキオ等） 230g
- にんじん 細千切り 1/2本
- きぬさや 細切り 15枚
- 香草 シラントロ 好きなだけ
- ＊＊＊ドレッシング＊＊＊
- キャノーラ油 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- オレンジジュース 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- はちみつ 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 白ゴマ 大さじ1
- 青ねぎ みじん切り 大さじ1
Instructions
- ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜておく。
- 鶏胸肉に塩をふり、白ワイン（酒）をかけて5分おき、蒸し器に入れて15－20分蒸す。蒸しあがったら冷まし、小さくさいて置く。
- ワンタン(餃子)の皮を5mm幅に切り、油で色よく揚げる。
- 大きなボールにミックスグリーン、にんじん、絹さや、香草、2の鶏肉を入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングをかけてあえる。3のワンタンを上からかける。
ステップ1
ステップ2
ステップ3
ステップ4
