2月だか3月だかにやってくるアイルランドの祭日、セントパトリックスデー。確か緑色のものを身に着けてバー飲んだくれる日だとか(またいい加減なことを・・・詳しくはYukoちゃんのおいしいアイリッシュソーダブレッド（息子作）を読んでください）。
アイルランド料理、って、イギリス料理と同じでどうせまずいんでしょ、って思ってます、わたし。アメリカ料理に言われたくないわっ、って言われそうですけどね。シェパーズパイはアメリカのアイリッシュパブでよく見かけるメニューのひとつで人気があります。簡単なキャセロール料理で、大皿に作って取り分けるのが一般的です。羊肉で作るのが伝統のようですが、ここでは牛肉で、一人分用のラメキンに入れて焼きました。
お味のほうはグルメとはかけ離れていて、とってもシンプル。変わったものは何にも入っていないので、誰にでも食べやすい味だと思います。
おいしいシェパーズパイ
Ingredients
- サラダ油 小さじ2
- ひき肉（牛か羊） 450g
- たまねぎ 5－7mm角切り 1個
- にんじん 5－7mm角切り 1本
- 小麦粉 大さじ1
- トマトペースト 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/2-１
- 水 1/2-3/4カップ（120－180cc)
- 冷凍グリーンピース 100g
- バター 小さじ1
- マッシュポテト 別レシピ 約1/3レシピ
- チェダーチーズ（おろしたもの） 適量
Instructions
- フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を色が変わるまで炒める。
- にたまねぎ、にんじんを入れて、2－3分更に炒める。
- に小麦粉、トマトペースト、ウスターソース、塩を入れて炒め、水を加えて10分ほどとろみがつくまで中火で煮込む。グリーンピースを加えて2－3分で火を止め、バターを入れて混ぜる。
- マッシュポテトにチェダーチーズを入れて混ぜておく。
- ラメキン(ココット)に具を3/4まで詰め、その上にマッシュポテトをのせる。好みでポテトの上にフォークで飾りの線をかく。
- 度(華氏400度)に予熱したオーブンで15－20分焼く。
ステップ2
ステップ3
ステップ5
ステップ6
