フレンチフライ（ポテト）ほどメジャーじゃないけれど、ハンバーガーなどの付け合せとしてはとても存在感がある、玉ねぎの輪切りを油で揚げたオニオンリング。アメリカ料理のレストランでは必ずメニューにあり、大皿でどーんと前菜として登場したりもする人気の一品です。日本でも、ファーストフード店などでお馴染みですね。
甘く柔らかい玉ねぎの外側は、さくっと軽い衣。アメリカのオニオンリングにもいろいろあって、しっかり衣がついているものや、パン粉がついて一見イカリングフライ？と思うようなもの、またはフリッターみたいにふんわりしたものまで、これは人それぞれの好みです。
私は、天ぷらにしてもなんにしても、揚げ物は衣は薄めでさっくりカリッとというのが好みなので、このオニオンリングもその食感を目指しました。でも、味は結構ついてますよ。そのままでも十分いけますが、ケチャップをつけてももちろん美味しいです。
漬け汁のタバスコは風味付けの役割で大さじ２入れてますが、揚げると辛くないです。うちの子供達（７歳＆３歳）でも取り合いになる勢いで食べてましたから・・・。
おいしいオニオンリング
Ingredients
- 玉ねぎ ２個
漬け汁
- バターミルク １カップ （または、牛乳とレモン汁大さじ１を混ぜる）
- タバスコ 大さじ２
- 塩 小さじ１
- こしょう 適宜
衣
- 小麦粉 １カップ（130g）
- コーンスターチ 大さじ３
- 塩 小さじ１
- ガーリックパウダー 小さじ１
- パプリカ 小さじ１
- クミン 小さじ1/4
- こしょう 適宜
Instructions
- 玉ねぎは1-1.5cm幅の輪切りにし、漬け汁の材料を混ぜたものにつけ３０分ほど浸す。
- 衣の材料をすべて混ぜあわせる。１の玉ねぎに衣の粉類をまぶし付け、よく熱した揚げ油で表面がこんがりカラッとなるまで揚げる。
作り方：
- 玉ねぎは1-1.5cm幅の輪切りにし、漬け汁の材料を混ぜたものにつけ３０分ほど浸す。
- 衣の材料をすべて混ぜあわせる。１の玉ねぎに衣の粉類をまぶし付け、よく熱した揚げ油で表面がこんがりカラッとなるまで揚げる。
ステップ１
ステップ２
ステップ２
