アメリカでは1年中いつでもスーパーマーケットにあるぶどう。でもやっぱり暖かい季節になると甘くておいしいものが出回ります。夏になると食べたくなるサラダ(・・とは言っても野菜は入っていませんが)がこれ。ぶどうの甘みとドレッシングの塩気がよく合い、カレー風味が食欲をそそります。
以前夏によく行っていたハリウッドボール(ロスの野外コンサート)で義母が作ってくれていたのがおいしくて、教えてもらったレシピです。持ち運びがきくのでピクニックにぴったり。そのままおかずとして食べてもいいし、パンにはさんでサンドイッチにしてもおいしいです。
鶏肉はここでは蒸しましたが、焼いても香ばしくていいでしょう。既に簡単なレシピですが、コスコなどのスーパーで売っているローストチキンを利用すると更に手抜・・・いや、時間短縮ができちゃいます。夏のピクニックやポットラックに是非どうぞ！
おいしいカレーチキンサラダ
Ingredients
- 鶏胸肉 2枚
- ヨーグルト 1/4カップ
- マヨネーズ 1/4カップ
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- カレー粉 小さじ1
- ぶどう（半分に切ったもの） 2カップ
- アーモンド（細切り、乾煎りしたもの) 1/4カップ
Instructions
- 鶏胸肉は蒸して(焼いてもよい)冷まし、2cm角に切る。
- ヨーグルト、マヨネーズ、塩こしょう、カレー粉を小さいボールに入れて混ぜる。
- 鶏肉とぶどうを大き目のボールに入れ、カレードレッシングと一緒に混ぜ合わせる(ドレッシングの量は好みで加減する)。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 食べる前にアーモンドを入れて、混ぜる。
ステップ1
ステップ2
ステップ3
アーモンド ローストすると香りが違う
