おいしい洋ナシとアーモンドのマフィン

1年中、どんな果物でもマーケットに並ぶアメリカ。12月でもすいかが売ってたりします(笑)。旬のものが中心の日本とはちょっと違うかもしれませんね。それでも、たくさんあったベリー類や桃類が少なくなる秋には、りんごと共に、洋ナシが棚で幅を利かせるようになります。

バートレットペア

アメリカのスーパーマーケットで売っている洋ナシの主な種類はバートレット（Bartlett)、 ダンジュ(D’Anjou)、 ボスク(Bosc)、 などですが、わたしがいつも買うのはバートレット。熟れた時の甘～いかおりが大好きなんです。よくおやつや朝ごはんに、丸まま皮ごと食べちゃいます(切れよ・・)。それだけでおいしい秋の洋ナシですが、焼き菓子に入れるとこれがまたおいしい。甘いカスタードやアーモンドクリームなんかと相性抜群です。

お菓子だけでなく、マフィンに入れてもなかなかいけます。普段は定番のブルーベリーやチョコチップなど、こどもが好きそうなマフィンを作っていますが、秋にはこんなのもいいでしょう。洋ナシにぴったりのアーモンドと組み合わせて焼いてみました。梨の種類はお好きなものでいいと思いますが、熟しきっていない少しかためのものを選ぶといいかもしれません。焼きあがりもしゃきしゃき感が残ります。お好みでシナモンやナツメグなどのスパイスを少し加えても。アメリカのホリデーシーズンはスパイスの効いた食べ物が多いので、ここではあえてプレーンに仕上げました。

家族や友達と集まることの多いこの季節。みんなでゆっくりできる朝に手作りのマフィンはいかがですか。

ステップ2

ステップ3

ステップ5

ステップ6-1

ステップ6-2

朝食にどうぞ～。