日本でストロベリーショートケーキというと、スポンジケーキに生クリームといちごの三角ケーキですが、アメリカではスポンジの変わりにビスケットを使います。甘くないビスケットがデザートになるのかと思いきや、これがなかなかいけるのです。ワッフルと生クリームの組み合わせに似てるかもしれません。砂糖はお好みで調節してください。チョコレートを刻んだものをかけても。ケーキより簡単にできるので、普段のおやつにどうぞ。…
Yearly Archives
2012
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アメリカで言うビスケットとは、クッキーではなくスコーンのようなクィックブレッド。日本ではケンタッキーでおなじみです。とっても簡単に作れて、食事にもデザートにも使えるので便利です。丸いクッキー型を使ってくり抜くと、典型的なビスケットの形になりますが、ものぐさなわたしは包丁で適当な四角に切ってみました。味は同じです(笑)。The America’s Test Kitchenからのレシピです。…
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中華麺の焼きそばであるチャオメンは、アメリカの中華料理店のメニューにはなくてはならない人気アイテム。アメリカのテイクアウトで、ハンバーガーとピザの次にくるのがチャイニーズ（中華）というくらい、アメリカ人は中華料理が大好き。ファーストフード系の店では、最初にライスかチャオメンかを選んで、おかずを２品選ぶというコースがパターンとなっています。…
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アメリカのコーヒーショップ等でよく見られるバークッキー。天板で大きく四角に焼いたものを切り分けたクッキーです。バークッキーにもいろんな種類がありますが、ここではシンプルにイチゴジャムとピーカンナッツ、バニラ生地で作ってみました。お好みのジャムやナッツでバリエーションを楽しんでください。…
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じゃがいもを適当に切り、材料を混ぜ合わせてオーブンに入れるだけの簡単サイドディッシュ。外はカリッと、中はホクホク。フライドポテトにするよりもヘルシーで、マッシュポテトよりも手間いらず。うちでは肉料理の付け合せの定番です。…
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いつもバナナが熟しすぎると、バナナブレッドかパンケーキにするところを、今日は子供達に「またバナナブレッドー！」と言われないように、ココナッツ入りのミニマフィンを焼いてみました。甘く香ばしいココナッツフレークとバナナの組み合わせは、なんとなくトロピカル。ミニマフィンにしたので、手にとってパクっと気軽に食べられます。…
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アメリカンブレックファーストに欠かせないハッシュブラウン。たまご、ベーコンと共に黄金トリオです。とは言っても忙しい平日の朝、時間の関係でなかなかこういうものは作れません。うちではゆっくりできる週末に時々食卓に上がるメニューです。…
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もともとレモンとオレンジを配合したそうな、丸くて皮が薄めで中には果汁がたっぷり入ったマイヤーレモン。とても風味豊かで、酸味は緩め。そのままかじっても食べられるくらいで（もちろんすっぱいけどね！）、お菓子やお料理にも大活躍。カリフォルニアではこれからが旬で、最近マーケットでよく見かけるようになってきた。…
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レモン果汁と皮もたっぷり入った甘酸っぱくてクリーミーなレモンカード。タルトのフィリングやスコーンのスプレッドとしてもよく使われますが、そのままクラッカーやビスケット、トーストなどに塗ってもおいしいです。…
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アメリカ庶民の味ミートローフ。材料もお手ごろ、作り方も簡単なので普段の夕食にぴったりです。ひき肉はあまり脂身の多いものはしつこいし、少なすぎるとぱさぱさするので、ほどほどの脂肪分（ここでは約15％)の肉を選ぶといいでしょう。付け合せはYukoちゃんのマッシュポテトで、完璧なアメリカンディナーの出来上がりです。…