おいしいベイクドブリー

ワインのお供として人気なブリーチーズ。そのまま食べてももちろん良いのですが、たまには一工夫してベイクドチーズにしてみました。レシピはなしと言っていいほど簡単で、ジャムやナッツを合わせてパイシートに包んでオーブンで焼くだけ。サクっとしたパイ生地と、甘いジャムと香ばしいナッツと共にとろ〜り濃厚なブリーチーズがなんとも良く合います！

ブリーチーズは、アメリカでは最も一般的な白カビのチーズで、１０センチくらいの丸のものや、直径３０センチくらいの大きいものをカットされたものがスーパーなどで売られています。日本でこの手のチーズといえば、カマンベールの方がよく見られると思いますが、とろ〜りと濃厚でクリーミーなお味はブリーとほとんど変わらないかな。

このベイクドブリー、数年前にアメリカ人の友人宅にお邪魔したときに、ワインをサーブしながらぱぱっと手際良く作ってくれたのが美味しくて、それ以来大好きな一品になりました。でも、すでに高カロリーのチーズをさらにパイ生地で包んでって、うち用には恐ろしくてなかなか作れないのですが、ホリデーやパーティーなどで人が集まるときにはぴったりです。

熱々をそのまま出すと、切ると同時にチーズがドロ〜っと出てきます。それが好きという人もいますが、私は個人的には２０分くらいおいてチーズが柔らかいけれどドロドロでないってタイミングが好きです。

パイ生地は、手作りしてももちろん良いのですが、この一品の良いところが簡単で手軽なところなので、ここでは冷凍パイシートで。お味としては、それで十分いけます。アメリカでは、パフペイストリーシート（Puff Pastry Sheets）としてスーパーの冷凍食品売り場で買えます。

今日は、ラズベリージャムとクルミを合わせましたが、お好みでハチミツやピーカンナッツでもいいし、ナッツは省略してもオッケー。チーズは、直径１０センチくらいの丸のブリーチーズを使いました。カマンベールでも大丈夫です。

そのままカットして食べてもよし、クラッカーにのせても良し。是非お試しを！