おいしいアスパラガスのロースト

年中スーパーで簡単に手に入るアスパラガスですが、やはり旬の春になると新鮮でおいしいものが出回ります。近くのマーケットでオーガニックのアスパ ラガスを見つけたので、今日はシンプルににローストしました。我が家は、ありとあらゆる野菜をローストする（オーブンで焼く）のですが、特にアスパラの ローストはみんなの大好物。作る側の私にとっても、１０分ちょっとでできる緑黄色野菜の副菜なので、とてもお気に入りです。

アスパラはなるだけ太めのものがローストには向いています。（茹でるのには細い方が好きです。）オリーブ油に絡ませて、塩こしょうしてオーブンで１０分焼く だけ。今日はオーブンで焼きましたが、これオーブントースターにもぴったり入るサイズなので、本当にすぐにできるんです。お好みでガーリックを混ぜてもな かなかいけます。だいたい、なんでもオリーブ油に塩こしょう、そして仕上げにレモンにパルメザンチーズをかけてみて、おいしくないはずがないのです。アス パラでなくても、ブロッコリーやカリフラワー、根菜類やセロリまで、うちはこの方法で調理すると、必ずと言っていいほど大ヒットです。肉料理や魚のグリル なんかの付け合わせに、または朝食の卵と一緒に、いつでも簡単においしいくいただけるローストアスパラガス、ぜひお試しください。