マッシュルームの中に詰め物をしてオーブンで焼いたスタッフドマッシュルーム。ハムやチーズ、ひき肉などを詰めたものもあれば、クリームチーズを詰めたものもあり、いろいろなバリエーションが楽しめます。ここでは、カニの缶詰を利用し、パセリとパルメザンチーズたっぷりで風味豊かに仕上げました。
見栄えはするのに、作り方はとても簡単。手にとって気軽に食べられるので、来客時のちょっとしたつまみや、パーティーの前菜としてぴったりです。
スタッフドマッシュルーム
材料
- マッシュルーム １２個
- バター 大さじ２ （30g）
- シャロット１個 または玉ねぎ1/4個 （みじん切り）
- にんにく １かけ （みじん切り）
- カニ缶 １缶 （約１２０g）
- イタリアンパセリ 1/4カップ （みじん切り）
- パルメザンチーズ 大さじ２
- パン粉 大さじ２
- 卵 １個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- レモン汁 少々（お好みで）
作り方
- オーブンを２００度（華氏４００度）に予熱する。
- マッシュルームは軸の部分を取り、軸はみじん切りにしておく。
- フライパンを熱し、バターを溶かし、マッシュルームの軸、シャロット（または玉ねぎ）、にんにくを入れ水気がなくなるまでよく炒める。
- ボールに２．と残りの材料をすべて入れ、よく混ぜる。パルメザンチーズとパセリは、上にかけるように少し残しておく。
- ３．をスプーンでマッシュルームに詰め、天板の上に並べ、上からパルメザンチーズとパセリの残りをのせる。
- オーブンで２０分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。
- 仕上げに好みでレモン汁をふりかける。
ステップ３
ステップ４
ステップ５
