おいしいブルーベリーマフィン

アメリカでマフィンと言えばブルーベリーマフィンが一番人気。マフィンをおいているカフェやレストランなら必ずあるのがこれ。マーケットに一年中出回っているブルーベリーですが、旬は初夏から夏にかけて。その時期のものはやっぱり甘くて粒も大きくおいしいので、ブルーベリーマフィンにお薦めです。

ブルーベリーマフィンはどこでも買えるので、わざわざ作る必要もないように思うかもしれませんが、おいしいマフィンを見つけるのはなかなか難しいんですよね。シンプルなものって、意外とこれっていうのがなかったりします。家で作るといいタイミングで食べれるのがメリットでもあります。小一時間でできるので、早起きした朝に作ると素敵な朝食になるかも。

ここではフレッシュブルーベリーを使いましたが、なければ冷凍物でもいいでしょう。その場合、解凍せずに生地と混ぜ合わせてください。水分が出ると生地が紫色になってしまいます。トッピングはざらめ砂糖(グラニュー糖でも可)でもいいですが、クラムトッピングをかけて焼くとまた違った食感が楽しめます。