おいしいキューバ風ブラッグビーンズ

キューバからの移民が住民の大多数をしめるマイアミに住んでいた頃、街中あちこちにあるキューバ食堂とでもいうようなキューバ料理のレストランのサイドディッシュで必ずみかけていたのが、このキューバ風ブラックビーンズと白ご飯の組み合わせ。（キューバ料理で、Rice & Beansというとこれです。）

メインはお肉料理だったりシーフードだったり。大きなワンプレートのお皿の半分にたっぷり白ご飯、そしてその横に小さなボールにこのどろっとしたブラッグビーンズが入っています。これは、いわゆるブラックビーンスープではなく、もっと水分が少なくどろっとした感じの豆の煮物。でも日本風のそれでなく、スパイス（辛くない）と甘酸っぱい風味が、どう食べてみてもキューバの味です。キューバには行ったことないんですが、マイアミには６年住んでいたのでキューバにいたようなもんですかね（笑）。

キューバ料理をあまり見かけることのないカリフォルニアに来てからも、食べ親しんだ味だからか、私は時々無性にキューバ料理やカリブ海系料理が食べたくなるのです。そんな時にてっとり早いのがこのブラックビーンズ＆ライス。もちろん、メインにポークチョップや海老のグリルがあって、さらにサイドにプランテーン（バナナの一種）のフライなんかあればもうバッチリなんですけどね〜。そこまでしなくても、このサイドディッシュだけで、一人の時やランチなんかはすっかり満足できる私です。

ここでは簡単にサイドディッシュとして作れるように、缶のゆでてあるブラックビーンズ（味付けなし）を使っていますが、もちろんドライのビーンズを前もって下ゆでしたものを使ってもいいです。白いご飯にたっぷりかけて召し上がれ〜。分量はサイドディッシュ用で４人分弱です。たっぷり頂きたいときは、倍量で作るといいです。翌日の方が味がなじんで美味しかったりするので、たっぷり作っておくのもいいですね。