アメリカで風邪をひいたり体調が悪いときに、看病する人が一番に用意する食べ物がこのチキンヌードルスープ。体も心も温まる、栄養たっぷりのスープです。…
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前菜・サラダ・スープ
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マッシュルームの中に詰め物をしてオーブンで焼いたスタッフドマッシュルーム。ハムやチーズ、ひき肉などを詰めたものもあれば、クリームチーズを詰めたものもあり、いろいろなバリエーションが楽しめます。ここでは、カニの缶詰を利用し、パセリとパルメザンチーズたっぷりで風味豊かに仕上げました。…
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ニューオーリンズで知られるルイジアナ州を起源とするアメリカの煮込み料理、ガンボ。一度食べたら忘れることのない独特な味ですが、以外と味付けはシンプル。なんとも言えない濃厚な味は、油と小麦粉だけをじっくり炒めて作るルーと、”Holly Trinity”と呼ばれる玉ねぎ、セロリ、ピーマンの３種の野菜からでる旨味がベースとなっています。これぞまさにアメリカのスローフードです。…
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外が寒くなると食べたくなるのが、このクラムチャウダー。アメリカ北東部、ニューイングランド地方が発祥の地。地方によっては、トマトベースのクラムチャウダーもあるのですが（マンハッタンクラムチャウダー）、ミルクたっぷりのホワイトソースベースがニューイングランドクラムチャウダーの特徴。…
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イタリア生まれの具たくさんのスープ、ミネストローネ。日本のお味噌汁のように、これといった決まったレシピはなく、季節の野菜をたっぷり入れて楽しむ家庭料理です。アメリカ東部にたくさん移住したイタリア人によってもたらされたミネストローネは、今ではアメリカでも一般的な家庭料理として親しまれています。…
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前菜, 前菜・サラダ・スープ, 肉, 鶏肉ベークドチキンウィング
今日は息子の幼稚園のポットラック（持ち寄り）パーティーがあり、私はこのベークドチキンウィングを持参しました。チキンウィング（手羽先＆手羽元）は、アメリカのパーティーではとても人気の食べ物。バッファローウィングというホットソースがこってりついた揚げてあるチキンが主流ですが、今日は下味をしっかりつけてから、あっさりとオーブンで焼いてみました。…