クイックブレッド おいしいコーンドッグ いや～、もう9月になろうかというのにまだまだ暑いです、南カリフォルニア。昨日クーラーが壊れて、家では暑さマックス、あじ～。しかもいつもならカラカラな夏ですが、最近湿気が随分多くなってきています。温暖化の影響がこんなところにも、なんでしょうか。 続きを読む 2014年8月31日 by Noriko
クイックブレッド, パン おいしいコーンブレッド これぞアメリカの伝統的なクイックブレッド、コーンブレッド。とうもろこしを挽いたコーンミールを小麦粉、卵、牛乳などと混ぜて焼く素朴なパン。コーンブレッドといえど、甘くてマフィンのようなものから、ベーコンやチーズの入った食べ応えのあるもの、ハラペーニョやペッパー入りのスパイシーなものまで、いろいろな種類があります。私が好きなタイプは、シンプルで素朴なベーシックなもの。それも私の大好きな鉄のスキレットで焼く、スキレットコーンブレッド。コーンミールはこだわって、石でとうもろこしの表皮ごと挽いた粗挽きタイプのものを使います。 続きを読む 2012年6月10日 by Yuko
クイックブレッド, パン おいしいアイリッシュソーダブレッド（息子作） 今週の土曜日、３月１７日はアイルランドの祭日セントパトリックデー。それにちなんで何かアイリッシュなものを作ろうと思い、思いついたのがこのアイリッシュソーダブレッド。ソーダはベーキングソーダ（重曹）のソーダで、イーストを使わず、小麦粉とバターミルクが主原料のとっても素朴なクイックブレッド。今日はなんと、すべてのステップを３歳の息子にさせることに。そう、お家で調理実習！ 続きを読む 2012年3月13日 by Yuko
クイックブレッド, パン ビスケット アメリカで言うビスケットとは、クッキーではなくスコーンのようなクィックブレッド。日本ではケンタッキーでおなじみです。とっても簡単に作れて、食事にもデザートにも使えるので便利です。丸いクッキー型を使ってくり抜くと、典型的なビスケットの形になりますが、ものぐさなわたしは包丁で適当な四角に切ってみました。味は同じです(笑)。The America’s Test Kitchenからのレシピです。 続きを読む 2012年1月26日 by Noriko
クイックブレッド, パン スイートポテト＆レーズンブレッド さつまいもとレーズンの自然な甘さをいかした素朴なクイックブレッド。朝食やおやつにぴったりです。シナモンとナツメグの風味もほど良く、スイートポテトのような、焼き芋のような香りがオーブンから漂います。 続きを読む 2011年12月6日 by Yuko
クイックブレッド, パン クランベリーブレッド 10月の終わりごろからクランベリーがスーパーに出回り始めます。日本ほど野菜や果物の季節感がない南カリフォルニアですが、クランベリーを見ると、「あ～、秋だな～。」って思います。アメリカに来て間もない時期のサンクスギビングのときから作ってるクイックブレッド。クランベリーの入ってる袋の後ろに載ってる簡単なレシピです。当事、サンクスギビング料理初心者のわたしでしたが、以来、義理の家族から毎年頼まれる一品になりました（簡単だけどね～：）。 続きを読む 2011年11月8日 by Noriko
クイックブレッド, パン バナナブレッド そのまま食べるのには熟しすぎかなと思われるくらい、バナナの皮が茶色くなってきた頃がバナナブレッドの作り時。オーブンで焼いている間、なんともいえない甘いバナナとバターの香りが家中に広がり、とても幸せな気分になります。 続きを読む 2011年10月25日 by Yuko
