今ではファーストフード店サブウェイの進出で、日本でもよく知られているアメリカンスタイルのサンドイッチ。食パンではなく、ホギーあるいはヒーローと呼ばれる長めで軽い白パンに、色々な生野菜とハムやチーズを挟んだものはアメリカのランチには大人気。…
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牛肉
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塊肉を鍋でゆっくり時間をかけて調理する、ポットロースト。アメリカではとっても一般的な家庭料理です。煮込む方法は、弱火で数時間コトコト煮込んだり、鍋ごとオーブンに入れてじっくり調理したり、またはスロークッカーという電気鍋で一日かけて煮込んだり、いろいろあります。材料も、塊肉に香味野菜、じゃがいも、ハーブ類を入れたり、ワインやトマトソースなど、これまた各家庭によっていろいろ。…
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スウェーデン発大型家具店のIKEAができるまで、スウェーデン料理とはまったく縁のなかったわたし。今でもよくは知らないんですが。アメリカ生活も来年20年ですが、こちらでIKEA以外ではスウェーデン料理にはお目にかかったことがないかも。IKEAに行ったことがある人なら1度は食べたことがあるんじゃないかという、スウェーデン風ミートボール。…
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米国食肉輸出連合会のアメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイトに毎月掲載の「おいしいアメリカwith American Meat」が更新されました。今月は、YUKO のアメリカン・ビーフレシピで、ルッコラと紫玉ねぎに、アメリカン・ビーフのステーキをのせたビーフステーキサラダ。…
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米国食肉輸出連合会のアメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイトに毎月掲載の「おいしいアメリカwith American Meat」が更新されました。今月は、YUKO のアメリカン・ビーフレシピで、ビーフストロガノフといちごサワークリームアイス。…
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おいしいアメリカをいつも応援していただいてありがとうございます。米国食肉輸出連合会のアメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイトに毎月掲載の「おいしいアメリカwith American Meat」が更新されました。今月は、YUKOのアメリカン・ビーフレシピで、テキサス風チリ！…
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１２月のアメリカは、クリスマスムード一色と思われがちですが、忘れてはならない祭日がユダヤ教の祝日、ハヌカ。アメリカにもたくさんいるユダヤ教の人達は、クリスマスを祝わないそうですが、このハヌカという祝日を家族揃ってディナーを食べたりプレゼント交換をしたりして盛大にお祝いするようです。１週間かけてお祝いされるこの祝日、今週はまさにハヌカの真っ最中なのです。そこで、なぜバーベキューなの？って言いたいところですが、実はユダヤ教の祝日では、ブリスケットがよく出されるそうなんです。なので、先月アメリカンビーフ・アメリカンポークの公式サイトに投稿したバーベキューブリスケットのレシピをここでも紹介します。…
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アメリカには、材料と名前がマッチしない食べ物がいろいろあります。コーヒー味でないのにコーヒーケーキだったり（NORIKOちゃんが以前書いてたけど、私もコーヒー味だと思ってたよ！）、フレンチフライやフレンチトーストなど何かとフレンチがついたり。。。そんなへんてこなネーミングの食べ物の一つがこれ。チキンでないのに、チキンフライドステーキ。実は中身は、薄くたたきのばした牛肉。…
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ひき肉, 牛肉, 肉おいしいチリコンカーン
アメリカ料理の代表的な料理の一つと言っても過言ではないチリコンカーン（チリコンカン）。アメリカ各地で色んなバージョンがあるものの、一般的にはひき肉と豆をトマトとチリスパイスで調理した煮物です。昔、留学時代にお世話になった家のホストマザーが、アメリカで年に一度のフットボールの祭典、スーパーボールの日に、当然のことのようにチリを作っていました。だって、スーパーボールの日はチリ以外何食べるの？って感じで。以来、よそのご家庭は知りませんが、私にとってはスーパーボールはチリを食べる日なんだ、ってことで落ち着いています。…
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赤ワインで牛肉を２時間ゆっくり煮込んだビーフシチュー。調味料は塩こしょうとハーブのみ。素材の持ち味とワインだけで、まったりと 味に深みのあるシチューに仕上がります。牛肉は２時間も煮込めば、シチュー用の硬いものでも十分柔らかくなります。…