おいしいプルドポーク（バーベキューポーク）

アメリカ料理の代表、肉のバーベキュー！地方によって家庭によって星の数ほどあるバーベキューレシピ。その中でもお手軽な豚肩肉を使ったプルドポークをご紹介します。

オーブンで長時間焼いた肩肉はほろほろで、フォークで簡単に裂くことができるほど柔らか。甘酸っぱいバーベキューソースとベストマッチです。アメリカのバーベキューレストランには必ずある定番メニューなんですが、実は家でもと～っても簡単に作れます。ハンバーガーバンズに挟んでサンドイッチにするのが一般的ですが、ここではメインディッシュとしていただきます。

アメリカでは5月の終わりのメモリアルデーという祭日を皮切りに、バーベキューシーズンが始まります。アメリカのほとんどと言っていいほど、どこの家にでもある裏庭のバーベキューグリル。簡易のものあり、作り付けのものあり、便利なガス、こだわりのチャーコール（炭）、と各家庭、様々です。そのバーベキューグリルはアメリカでは夏中、特に週末にはフル活用されるのです。アメリカ人はみんなバーベキューが大好きですからね～。プルドポークは塊肉に長時間熱を加えるだけの簡単料理。特に難しい焼き加減もなく、バーベキューグリルがなくてもオーブンでお手軽に作れます。ダッチオーブン（オーブン耐熱の厚手の鍋）に入れてふたをして焼く、これだけで肉がとっても柔らかくなるのです。

肉に絡めるバーベキューソースはちょっと甘目がぴったり合います。市販品でもかまいませんが、お肉を焼いている間に短時間でできるので、手作りがお薦めです。夏の週末に是非アメリカンバーベキューをお楽しみください。