ひよこ豆のサラダ

娘のお友達の家でランチをいただいたときに出てきたサラダ。シンプルなんですが、とってもおいしかったんです。味の決め手はやっぱりフレッシュなバジルでしょうか。お友達のお母さんが、庭で育てたバジルを使ったとおっしゃってました。ずぼらなわたしは庭仕事が苦手で、友人の庭から拝借したバジルで作ってみました。

アメリカのきゅうりは大きくて、真ん中に種がたくさんあって水っぽいので、日本のきゅうりに少し似ている（2/3くらいの長さ）小さいPersian　Cucumberを使いました。