サーモンバーガー

サーモンはこちらでも一般的な食材で、グリルやソテーしてそのまま食べることが多いですが、たまにはつぶしてバーガーにしてみると気分も変わります。アメリカ人のレシピを見ていると、照り焼き風のソースにしたり、ごまや生姜を入れてたりするものもあって、和風っぽいバーガーも最近増えてきているようです。サーモンには「照り」という発想のできる最近のアメリカ人にも感心。ここではあえて照り焼き風でなく、スモークサーモンを食べるときにお馴染みのディルとケーパーを入れてみました。バーガーにしてもやっぱりおいしい！わさびマヨネーズをサーモンバーガーに合わせるのは、実はアメリカ人の夫の叔父から教わったもの。市販でミックスされたものが売ってるくらい、ぴりっとしたわさび＆マヨネーズは人気があるようです。