タルタルソース

マヨラーではないけれど、大好きなソースがタルタルソース！日本のタルタルソースのようにゆで卵が入っているのも好きだけど、作るのがちょっとめんどくさいんですよね～（どこまでもものぐさです）。このタルタルソースは切れば混ぜればすぐできるので、今すぐ欲しい、というときに最適です。クラブケーキに、白身魚やえびなどのフライ物にぴったりです。

ピクルスのとっても小さいバージョン、コルニション(cornichons あるいはgherkins)。3-4cmくらいの小さなきゅうりの漬物です。ピクルスより酸味が強く、見た目もとってもかわいいです。ここではみじん切りにしてソースに使いましたが、そのままサンドイッチなどにそえていただいてもおいしいです。