おいしいシュガークッキー

アメリカ人はアイシングを施したシュガークッキーが大好きです。バレンタインデー、イースター、ハロウィーン、そしてもちろんクリスマス。アメリカではどんなホリデーやイベントにもシュガークッキーがつきものなんです。それぞれのテーマにちなんだ形と様々なデコレーションで姿を変えますが、土台になるクッキーはシンプルなバタークッキーです。

シュガークッキーはかための生地でできています。膨らんだり広がったりする生地では形が変わってしまうのでデコレーションがしにくいからです。生地を作るときにあまり空気が入らないように混ぜすぎないのが秘訣です。バターがたっぷり入ったさくさくのシュガークッキーはそのままでとても美味しいです。シンプルなだけに味のごまかしがきかないこのクッキー、ここはマーガリンで代用せずにぜひバターで。できるだけいい材料を選びましょう。デコレーションはそのまま型を抜くだけでも、目の粗いキラキラのサンディングシュガーをかけるだけでももちろんOKですが、時間があればぜひアイシングを。いつものクッキーがぐんと華やかになります。いろいろな色に染めたアイシングでクッキーを飾るのは、お友達や家族と一緒にするとより一層楽しいかもしれません。一方、夜中に一人で内職のようにデコレーションするのも格別ですが（←これわたし）。

ロイヤルアイシングはパウダー状の卵白を使ったで、クッキーデコレーションに最適です。色やかたさを自由に調整してお好みにクッキーを飾ってくださいね。