アメリカで（たぶん）最も人気のあるサラダがこれ、シーザーサラダ。少なくとも我が家では一番人気です。アメリカ中のレストラン、デリカテッセン、カフェテリア、スーパーマーケット、きっとどこに行っても食べることができます。
スーパーの野菜売り場には、洗って切ったロメインレタスと、クルトン、チーズ、ドレッシングがすべて袋入りでセットになっているものも売っていて、家ですべてをボールに入れて混ぜるだけというお手軽なタイプもあります。うちも忙しい時などは袋入りのシーザーサラダキットを使うこともありますが、時間があって材料が揃っているときは、ドレッシングから手作りをするとおいしさが違います。
残りもののバゲットで作る、ガーリッククルトンも是非手作りで！
シーザーサラダ
分量: 4
材料
- ロメインレタス １玉
- アンチョビ ４切れ
- レモン汁 1/4個分
- にんにく １かけ（みじん切り）
- マヨネーズ 大さじ１
- オリーブ油 大さじ３
- パルメザンチーズ 大さじ３
- 塩 適宜（小さじ1/4ほど）
- こしょう 適宜
- ガーリッククルトン（別レシピ）
作り方
- ロメインレタスは、洗ってよく水気をとり一口大にちぎる。
- アンチョビをボールに入れフォークの背などでつぶしてペースト状にする。（または市販のアンチョビペーストを使ってもOK。）
- ２にレモン汁、にんにく、マヨネーズ、オリーブ油を入れ、泡立て器などでよく混ぜる。パルメザンチーズ、塩、こしょうを足して全体を混ぜる。
- １のレタスにドレッシングをかけ、ドレッシングが全体がなじむように混ぜる。ガーリッククルトンを加えてさっと混ぜ合わす。
- 皿に盛りつけ、好みでパルメザンチーズ（分量外）をふりかける。
ロメインレタス
ステップ２
ドレッシング
ステップ４
ステップ５
