チャオメン

中華麺の焼きそばであるチャオメンは、アメリカの中華料理店のメニューにはなくてはならない人気アイテム。アメリカのテイクアウトで、ハンバーガーとピザの次にくるのがチャイニーズ（中華）というくらい、アメリカ人は中華料理が大好き。ファーストフード系の店では、最初にライスかチャオメンかを選んで、おかずを２品選ぶというコースがパターンとなっています。

今週はチャイニーズニューイヤー（旧暦の正月）にちなんで、全米あちこちのチャイナタウンなどで新年を祝うイベントが行われています。中国系の人口の多い大都市のチャイナタウンなどでは、獅子舞やパレードなどそれは大きなお祭りです。サンディエゴでも、娘は昨日小学校で中国の正月文化について学び、漢字をいくつか学んできていたし（発音は中国読みで）、息子の幼稚園でも中国系アメリカ人のお母様達のボランティアで今週はチャイニーズニューイヤーパーティーがあるようです。

あらゆる国の伝統行事を学びアメリカのお祭りの一部のようにお祝いできるのも、アメリカの良いところですね。チャイニーズニューイヤーには、日本人が大晦日にそばを食べるように、みんなが長生きできるようにと麺類が出されるそうです（数々の中華料理のご馳走の一部としてでしょうが・・・。）うちでも、我が家流のチャオメンを作って、お祝いとまではいかずともまね事をしてみました。オイスターソースのきいた中華風焼きそば。本格的とはいいませんが、アメリカのチャイニーズレストランに近い味になったかな～？

ここでは豚肉を使いましたが、鶏肉、牛肉、焼き豚、海老など、具はお好みのものを。