おいしいスモークサーモンのベーグルサンド

日本でもずいぶんポピュラーになったベーグル。アメリカではもともとユダヤ系移民によってニューヨークにもたらされ、次第に全米に広がり、今やどこでも手に入る一般的なパンです。それでも、ニューヨークにはやはり美味しいベーグル専門店が今でも多いですけどね。まあカリフォルニアでも手に入る、そこそこおいしいベーグルでも、特上のスモークサーモンを使ってサンドイッチにすると、これが美味しいのなんのって。ベーグルとクリームチーズ、そしてスモークサーモンの組み合わせは、一度食べるとかなりはまります。

スモークサーモンは、スーパーなどどこでも手に入りますが、私が一番お気に入りなのがCostco（コストコ）のノルウェー産スモークサーモン。これは、きっと日本のコストコでも手に入るはず。アメリカ料理のサイトで言うのもなんなんですが、やはりノルウェー産は脂ののりが違うのです。アラスカ産よりも断然旨い（と私は思います。）数年前にこのスモークサーモンを教えてくれた友人は、当時独身の１人暮らしで、大型店のCostcoでわざわざ買い物する必要はないのに、このサーモンを買う為というのを主な理由にCostcoのメンバーシップを持っていたとか。

このサンドイッチは至ってシンプル。クリームチーズとサーモンだけでも十分いけますが、今日はサラダ野菜をレモンとハチミツとマスタード風味のドレッシングであえて、ケーパーと一緒にサンドにしました。好みでさらに薄切りのさらし玉ねぎや生のディルを添えると味にアクセントがあって美味しいです。