おいしいインド風えびカレー

移民の国アメリカ。ハイテク産業の盛んな都市にはインドからの移民も少なくありません。ここサンディエゴにも小さいインド人街があります。

インド料理店に行くとおいしいものが食べれるのはわかってるんですが、めんどくさかったり(でたっ)。でも本格的なインド料理を作るほどの知識も腕もなく。そこで頼りの綱のThe Good Housekeeping Illustrated Cookbook。アメリカ料理の本ですがアメリカ料理以外にもアメリカに根付いているエスニック料理は結構載っています。本物の味、じゃないかもしれないけど、なんちゃってな、でもま、そこそこおいしいものができます(アメリカ料理の本のブログ参照)。

このえびカレーも、なんちゃって感はぬぐえないんですが、インドのお米バスマティライスと一緒に食べると、それらしい味がします。何よりすご～く簡単！インド料理ってこんなに短時間でできちゃうの？って感じです。上記の本のIndian Shrimp Curryのレシピそのままでももちろんおいしいですが、ここでは少しだけアレンジしてみました。