おいしいホットクロスバンズ

キリスト教の復活祭イースターの頃にマーケットやベーカリーで良く見かけるホットクロスバンズ。丸いレーズンパンの上にアイシングで十字にデコレーションされたものが一般的です。

夫の実家は宗教色がとても薄いので、そう言えばあの家ではホットクロスバンズは食べたことがないですねぇ。甘めの生地にドライフルーツ、アイシングの菓子パンなので朝食やブランチなんかに出されるものでしょう・・・(この辺非常にいいかげんです)。生地にたまご・砂糖・バターが入り、オレンジピールの香り・・・これって、ちょっとしょぼい版パネトーネかも！でも格段に簡単！なので、かなりわたし好みです。

生地はスパイスで風味付けされることが多いようですが、このレシピには入っていません。お好みでシナモン、オールスパイス、ナツメグなどを加えてください。大きな型でどどんと焼きましたが、個別に丸く焼いてもいいでしょう(その場合焼き時間を短く、15分前後)。レシピはThe Good Housekeeping Illustrated Cookbookから引用しました。