おいしいチョコレートラバケーキ

アメリカで90年代にすごく流行ったチョコレートラバケーキ。温かいチョコレートケーキの中からチョコレートソースがとろりと出てくるデザートです。(ラバ(lava)は｢溶岩」という意味。)日本ではフォンダンショコラとして知られています。アメリカでは一時、レストランのデザートメニューに必ずラバケーキ、料理雑誌を見ればラバケーキのレシピ、と、犬も歩けば・・・という感じでした。

ところがわたし、食べたことがなかったんです、そのチョコレートラバケーキ。デザートはできれば冷やしたもののほうが好み。そして、チョコレートケーキやチョコレートアイスクリームはかなり気が乗らないとオーダーしない、作らない(チョコレート自体は好きなんですけどね)。なので、温かくてチョコレート味という二重苦を乗り越えられずにかれこれ20年近く・・・(20年って、全然興味ないんやん)。でも、今年はバレンタインデーに何か変わったものを作ろうと思って、この(元)大人気ケーキに挑戦です。

ところがいろんなレシピをみていくと、このケーキの「ラバ」部分って、純粋なチョコレートソースじゃないってことに気がついたんですよね。チョコレートケーキの生地の半焼けでまだ固まっていないところをチョコレートソースだと言ってるんです(怒)。・・・許せません。そのチョコレートソースの中には卵も、小麦粉も、入ってるのよね(いや、カスタードソースってそんなもんですけど・・・)。絶対許せません、生焼け、不純物、断固反対！

でも、今回ラバケーキを作ろうと思ったきっかけの、Epicurious　というサイトのチョコレートラバケーキにはチョコレートトリュフ(ガナッシュ)が真ん中に仕込んであったんです。トリュフが溶けてチョコレートソースに・・・これならいける、と思っていたんですが、再度サイトに戻ってみると、そのレシピは検索不可能になっていたのです。ところがネットには同じ悩みを抱えている人がいるもので、彼女もまたEpicurious　のラバケーキを探していました。そして、それが見つかるまでの代替レシピとして、似ているレシピを載せてくれていました、親切～。

そんなこんなでできたチョコレートラバケーキ。お味のほうは、簡単なのになかなかおいしいかったです。でもわたしはやっぱり冷やしたほうが好きですけどね～。とろ～りチョコレートソースを楽しむなら出来立てを、バレンタインデーに是非お試しください。