おいしいホットファッジソース

濃厚で温かいチョコレートソース。ホットファッジサンデーはもちろん、普通にアイスクリームのトッピングとして、またはブラウニーの上からかけても良し。アメリカンデザートの定番ソースです。

アメリカでは、スーパーのアイスクリーム売り場のアイスクリームコーンなどが並ぶ棚には、必ずこのホットファッジソースの瓶入りが売っています。いわゆるチョコレートソースなのですが、ソースを温めて冷たいアイスクリームにかけるのです。冷たいアイスクリームの上にのせても、普通の溶かしチョコのようにすぐに固まるのではなく、どろ〜んとしたファッジ状のチョコレートソースになり、ソースの温度で少し溶けてきたアイスクリームと一緒に楽しむことができるんです。いやあ、これはやみつきになりますよ！そして、ソースはやっぱり手作りが一番。市販のものは、甘ったるいばかりで、チョコレートの味がいまいちですが、家で上質のビタースイートチョコレートを使って作ると、やっぱりおいしい！

ホットファッジソースは、瓶に入れて１週間ほど冷蔵庫で作り置きできます。冷やすと固くなりますが（カチカチにはなりませんが）、食べる時に電子レンジに軽くかけるとすぐにソース状になります。食べる時のソースの温度はお好みで。

このレシピは、アメリカの料理雑誌 Gourmetを参照にしました。