おいしいカリフラワーライス

ホリデーシーズンが終わり１月になると、アメリカはダイエットや健康食の特集ばかり。そりゃあ、１０月のハロウィン、１１月のサンクスギビング、そして１２月のクリスマスと食べ続けてきたわけですから、いくらのアメリカ人でも節制モードになるのです。いろいろなダイエット方法がある中、最近の主流になりつつあるのが、糖質を抑えるダイエット。最近流行りのパレオダイエットで穀物カットしている人や、糖質制限をしている人達の間で人気なのが、カリフラワーをご飯風に調理したカリフラワーライス。





要は、カリフラワーを米粒サイズに細かく刻み、軽く調理してご飯の代わりにサーブするというもの。見かけがライスっぽく見えるだけで、味はまったくカリフラワーです。でも、このカリフラワー、調理するとほんのり甘く、そして味もマイルドなので、ご飯と合わせたいようなカレーなどのソース系のおかずや、汁物なんかともよく合います。カリフラワーライスを調理せずにそのまま焼き飯のように具材と炒めて、カリフラワーフライドライスにするってレシピも見たことあります。ビタミンや食物繊維も多く含まれている優れものの野菜です。

ここでは、フードプロセッサーを使って細かく刻みましたが、もちろん包丁を使って丁寧に刻んでもよし、おろし器なんかでざっくりとおろしてもよし。調理法は、オーブンで焼くのが一番美味しく仕上がりますが、フライパンで少量の油で炒るのもオッケーです。

ダイエットしていてもしていなくても、一度は試してみたいカリフラワーライス。食べた感もあるし、悪くないですよ！是非お試しを〜。