冬のホリデーシーズンになると、アメリカのあちこちで開催される野外のクリスマスイベントなどで、屋台からシナモンとナッツの香ばし～い匂いが漂ってきます。シナモンとお砂糖をコーティングして炒ったアーモンド。家でもオーブンで簡単に作れます。たくさんまとめて作って、箱や缶につめて贈り物としても使えますし、ちょっとしたお茶請けなどにもぴったりです。これ、オーブンで作っている間から、甘く香ばしい香りが家中に広がり、たまらないです。そして、食べだすととまらない・・・。私も近所のお世話になった人にあげようと思って作ったのが、あげる前にどんどん減っていってるので、かなりやばいです・・・。
ブラウンシュガーが手に入らない場合は黒砂糖や三温糖で代用するか、砂糖を倍量にします。
シナモンローストアーモンド
材料
- アーモンド（できれば生、または無塩のもの） １パウンド（454g）
- 卵白 １個分
- バニラエッセンス 小さじ１
- 砂糖 1/3カップ （70ｇ）
- ブラウンシュガー 1/3カップ （70g）
- シナモン 小さじ１
- 塩 小さじ 1/4
作り方
- 天板に薄く油を塗るか、オーブンペーパーなどをひいておく。オーブンを120度（華氏250度）に予熱しておく。
- 大きめのボールに卵白とバニラエッセンスを入れ、泡立てる。角がたつ寸前の、すくってポテっと落ちる程度が適当。アーモンドを入れ混ぜる。
- 別のボールに、砂糖、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れてよく混ぜる。
- ３．を２．に入れ、砂糖がアーモンド全体にまんべんなくつくように混ぜる。
- ４．を天板に広げ、オーブンで１時間から１時間１５分焼く。途中、２、３回取り出して全体を混ぜる。アーモンドがひっつかず、表面がカラッとして香ばしくなったら出来上がり。
ステップ２
ステップ４
ステップ5 天板に広げてオーブンへ
アーモンドは生か、ローストしてあっても無塩で味のついてないものを
