スライスアーモンドを使った薄くてデリケートなプラリネ菓子。おいしいんですよね～、これが。丸い型で抜いてきれいな形にしていただくのももちろん、バリバリに割れちゃったのも変わりなくおいしい～。ケーキやブラウニーの切り落としはどんどん捨ててしまう私ですが(←夫は怒るんですが)、フロランタンのくずは捨てられません。そのまま食べるか、アイスクリームのトッピングに使います。
ここでは見栄えがいいように丸型に形を整えましたが、面倒ならステップ5，6は省いてください。
フロランタン(フロレンティーナ）
調理時間:
調理時間（すべての過程）:
分量: 約30枚
材料
- バター 大さじ6½(100g)
- 砂糖 1/2カップ(100g)
- コーンシロップ(水あめ) 大さじ1½(23cc)
- 生クリーム 大さじ2(30cc)
- スライスアーモンド(荒く砕いたもの) 1カップ弱(100g)
作り方
- 鍋にバター、砂糖、コーンシロップ(水あめ)、生クリームを入れ、沸騰させる。
- 沸騰したらアーモンドを入れ、中火で2-3分熱して、火からおろす。
- ベーキングシートをしいた天板に、5-6cm間隔で小さじ1大の生地をおいて、少し広げる。
- 予熱しておいた190度(華氏375度)のオーブンで約8分焼く。
- まだ熱々のうちに直径6-7cmの丸いクッキー型で型を抜く。（形をつけるだけでよい）
- 冷めてからまわりをとって、形を丸く整える。
ステップ1
ステップ3
ステップ5
ステップ6
まだ熱いうちにお好みの型にいれると(火傷しないでね)
冷めるとかわいくておいしい容器にもなります
オフセットスパチュラ：これがあるとクッキーをはがすのに便利
