おいしいベイクドハム

アメリカのホリデー料理と言えば大きい肉料理。親戚や友達等が集まるホリデー、塊肉は一度でたくさんの人数を賄うために最適なのです。サンクスギビングには七面鳥、クリスマスにはローストビーフやチキン。ベイクドハムも超定番料理で、骨付の大きなハムをどかんとオーブンで焼きます。

 

イースターは比較的宗教色の濃いホリデーなので、皆が皆お祝いをするということはないんですが、キリスト教徒の人たちにとっては重要な日のようです。ただ、宗教行事だろうが何だろうが、子供達にとって、特に小さい子にはエッグハントがあったりお菓子やおもちゃがもらえたりと、とっても楽しい日なんです。 そんなイースターに好んで食べられる一品がベイクドハム。祝日が近づくとスーパーでハムが山のように積み上げられているのを見かけます。ハムですから既に味がついていて、そのままオーブンで焼くだけでも十分おいしいのですが、アメリカでは表面にスパイスやハーブ、はちみつなどを塗って焼いたりします。ここで使ったブラウンシュガーのグレーズも人気の味付けの一つ。砂糖多すぎなんじゃないの〜と思うかもしれませんが、ハムの塩気と表面の甘さが絶妙に合うんです。

市販のハムはFully Cooked（調理済み）とCook Before Eating（要調理）の２種類があります。レシピでは調理済みのものを使いましたが、もし要調理のものを使う方は肉の温度に注意してくださいね。焼き上がりの中心温度が１６０度（華氏７０度）になるまで焼いてください。また、ここで使ったハムは既に半分スライスされたものでしたが、スライスされていないものであれば表面にダイヤモンド状の切り目を入れると焼き色がきれいに入ります。 オーブンに入れるだけでほぼできる簡単なベイクドハム。今年のイースターに是非お試しあれ！