ラザニアと言えば、たっぷりのミートソースにとろけるチーズでボリュームたっぷりのお料理と思われがちですが、お肉なしでお野菜とチーズだけでも作ることができるので、ベジタリアン料理としても人気です。今日はたっぷりのほうれん草とあっさりしたカッテージチーズをベースに、炒めたマッシュルームで風味をつけたトマトソースで、ベジタリアンラザニアを作りました。
アメリカ人はパスタ＆チーズが大好き。子供達の好物は決まってマカロニ＆チーズだし、そして大人版マカロニ＆チーズとも言えるのがこれ、フェットチーネアルフレッド。クリーミーなパルメザンチーズソースがたっぷりからまった幅広のパスタ。トマトソースのパスタに並んで、アメリカンイタリアンの代表格とも言えるパスタです。
マック＆チーズ（マカロニアンドチーズの略）は、アメリカの子供達の大好物。箱入りのインスタントのものから、パン粉をのせてオーブンで焼く本格的なマカロニアンドチーズまでぴんからきりまであります。このバージョンは、どこがデラックスなのか？ですが、チーズソースのパスタに野菜やハムなどの具を混ぜたものを「デラックスマック＆チーズ」と娘が名づけてうちの夕飯の定番メニューになっています。
