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お菓子

おいしいヌテラアイスキャンディー
冷たいデザート

おいしいヌテラアイスキャンディー



先日、おいしいアメリカFacebookページに試作中のヌテラクッキーの写真を載せてみたら大反響!なんだ、みんな大好きなんだ〜、ヌテラ。ヘーゼルナッツとココアのスプレッド、ヌテラ(nutella)。パンやクラッカーに塗ってもよし、そのままぺろんとスプーンでいってもよし、そしてスイーツの素材としても大活躍してくれる頼もしいスプレッド。今日は、そんなヌテラを使ったスイーツレシピ第一弾で、ヌテラアイスキャンディー! Continue Reading

おいしいいちごケーキ
ケーキ

おいしいいちごケーキ



いちごの美味しい季節です。いちごのケーキと言えば、スポンジにたっぷりホイップした生クリームとあわせたショートケーキをイメージしがちですが、なかなか作るのには気合いがいるところ。そこで、とっても簡単で混ぜるだけ、そしていちごものせて一緒に焼いてしまうという簡単ないちごケーキを作ってみました。
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おいしいオレンジピール
その他のお菓子

おいしいオレンジピール



年間を通して穏やかな気候のここサンディエゴでは、お庭にオレンジやレモン、グレープフルーツなどの柑橘類の木があるお家も少なくありません。我が家の裏庭にも、オレンジの木が2本とグレープフルーツが1本あるので、木からそのままもぎ取って、オレンジジュースにしたりお菓子やお料理に使ったりできるんです。今日は、無農薬だからこそできる皮を使ったお菓子、オレンジピールを作ってみました。 Continue Reading

おいしいバターミルクパウンドケーキ
ケーキ

おいしいバターミルクパウンドケーキ



日本ではあまり馴染みのない食材、バターミルク。アメリカでは、パンケーキやマフィン、ケーキなどによく使われていて、おいしいアメリカのレシピにもよく登場します。生地をしっとりフワフワにしてくれるこの魔法のミルク、アメリカではどこのスーパーでも手に入りますが、なんと家でもレモンと牛乳を使って簡単に代用品が作れるんです。それで、今日はレモン風味をきかせたしっとりしたパウンドケーキを作りました。
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お菓子, クッキー

おいしいチョコレートビスコッティ

ビスコッティは、アメリカではコーヒーショップやベーカリーで必ずと言ってもいいほど売っている、人気のイタリアンクッキー。脂肪分が少なく、2度焼きするので、カリカリな食感です。そのままでももちろん、コーヒーに浸して食べたり、お茶うけにぴったりのクッキーです。 Continue Reading

ホットファッジサンデー
冷たいデザート

おいしいホットファッジサンデー

アメリカ版パフェと言えば、サンデー。そして一番人気のサンデーが、ホットファッジサンデー。大きなグラスにバニラアイスクリームがたっぷり、そしてそのアイスクリームの上には濃厚で温かいホットファッジソース(チョコレートソース)がたっぷりかかり、さらにホイップクリームにアーモンドと真っ赤なチェリー。見るだけでも幸せ気分になれる夢のようなデザートです。

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チョコレートラバケーキ
お菓子, ケーキ

おいしいチョコレートラバケーキ

アメリカで90年代にすごく流行ったチョコレートラバケーキ。温かいチョコレートケーキの中からチョコレートソースがとろりと出てくるデザートです。(ラバ(lava)は「溶岩」という意味。)日本ではフォンダンショコラとして知られています。アメリカでは一時、レストランのデザートメニューに必ずラバケーキ、料理雑誌を見ればラバケーキのレシピ、と、犬も歩けば・・・という感じでした。 Continue Reading

ルグラ
お菓子, クッキー

おいしいルグラ

世界各国の食文化が入り混じるアメリカ。ときどき何がエスニックで何がアメリカンなのかわからなくなってしまうことがあります。ルグラ(Rugelach)はわたしがアメリカに来てすぐのころに出会ったクッキー。しっとりした生地、ジャムとナッツ、そしてシナモンシュガーの組み合わせがとてもおいしかったのです。 Continue Reading

クッキー

おいしいフォーチュンクッキー

新年におみくじを引く習慣がないアメリカですが、年中を通してみんなが楽しみに引くおみくじがこれ、フォーチュンクッキー。パリッとしたシンプルなお煎餅の中におみくじが入っているもので、これを食べたくない人でも占い見たさで必ず開けてしまいます。アメリカ中のどのチャイニーズレストランに行っても、食後の口直しにお勘定と一緒に必ずといっていいほど出てくるクッキーです。 Continue Reading

おいしいクランベリーとピスタチオのクッキー
クッキー

おいしいクランベリーピスタチオクッキー

クランベリーとピスタチオは、クッキーやビスコッティで人気の組み合わせ。クランベリーの赤とピスタチオの緑色のコンビネーションから、クリスマスクッキーに使われたりします。甘酸っぱいクランベリーと香ばしいピスタチオ、そしてオレンジ風味の生地がなんともマッチして、私のお気に入りのクッキーでもあります。 Continue Reading