ホリデーシーズンが終わり１月になると、アメリカはダイエットや健康食の特集ばかり。そりゃあ、１０月のハロウィン、１１月のサンクスギビング、そして１２月のクリスマスと食べ続けてきたわけですから、いくらのアメリカ人でも節制モードになるのです。いろいろなダイエット方法がある中、最近の主流になりつつあるのが、糖質を抑えるダイエット。最近流行りのパレオダイエットで穀物カットしている人や、糖質制限をしている人達の間で人気なのが、カリフラワーをご飯風に調理したカリフラワーライス。
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