豆・豆腐 おいしいキューバ風ブラッグビーンズ キューバからの移民が住民の大多数をしめるマイアミに住んでいた頃、街中あちこちにあるキューバ食堂とでもいうようなキューバ料理のレストランのサイドディッシュで必ずみかけていたのが、このキューバ風ブラックビーンズと白ご飯の組み合わせ。（キューバ料理で、Rice & Beansというとこれです。） Continue Reading 2012年9月11日 by Yuko
米, 米・パスタ, 肉, 鶏肉 アロスコンポヨ（チキンライス） 私は20代のほとんどをフロリダ州のマイアミで過ごしました。マイアミは、キューバ人を筆頭にカリブ海諸国や中南米からの多くの移民が住む街。あちこちでスペイン語がとびかい、ラテン文化がかなり浸透しているところです。私はそこで、大学へ通いその後社会人として生活していたのですが、７年間の間にスペイン語は全く身につかなかったけれど、食文化にはかなりはまりました。そのマイアミラテン食文化の代表的なのが、アロスコンポヨ（チキンライス。） Continue Reading 2011年12月15日 by Yuko
