アメリカに来てから早２０年余り。。普段はなるべく手作りの食事をと心がけているものの、週末となると外食の機会も多く、野菜の少ない偏ったものを摂りがちです。…
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最近日本でもちらほら見かけるようになったのではないかと思うコールドブリューコーヒー。ここ２、３年前頃からアメリカのコーヒー好きの間で徐々に人気が出だし、最近では普通のスーパーマーケットに瓶入りのコールドブリューコーヒーが並ぶようになり、コーヒーショップでも普通に注文できるようになりました。新しいタイプのコーヒーかと思いきや、要は水でコーヒーを長時間ゆっくり抽出する水出しコーヒーです。苦さがなくまったりした風味とすっきりした後味で、私もこれが大好きです。見ているだけでも素敵なプロ御用達の水出しコーヒー専用の器具や、家庭用のポットなども数々出回っているのですが、何しろチープで簡単に済ませたいなら、メイソンジャー（ガラス瓶）で作ります。これがまた悪くないのです！…
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ナチョスと言えばメキシコ料理なんですが、アメリカのメキシコ料理はアメリカ独自に発展したものも多く、このナチョチーズソースもその一つ。もともとナチョスは、コーンチップスにチーズやハラペーニョのピクルスをトッピングしたもので、北メキシコからテキサスに伝わったのが始まりとか。…
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年中スーパーで簡単に手に入るアスパラガスですが、やはり旬の春になると新鮮でおいしいものが出回ります。近くのマーケットでオーガニックのアスパ ラガスを見つけたので、今日はシンプルににローストしました。我が家は、ありとあらゆる野菜をローストする（オーブンで焼く）のですが、特にアスパラの ローストはみんなの大好物。作る側の私にとっても、１０分ちょっとでできる緑黄色野菜の副菜なので、とてもお気に入りです。…
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今ではファーストフード店サブウェイの進出で、日本でもよく知られているアメリカンスタイルのサンドイッチ。食パンではなく、ホギーあるいはヒーローと呼ばれる長めで軽い白パンに、色々な生野菜とハムやチーズを挟んだものはアメリカのランチには大人気。…
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アレルギーでもない限り、大半のアメリカ人が大好きなピーナツバター。パンに塗るだけでなく、いろいろなお菓子にも使われています。チョコのカップにピーナツバターを忍ばせたピーナツバターカップという名のこのお菓子、最初は「え？！」と思う味の組み合わせですが、これが慣れればなかなかいけるのです。２０年も住めば、普通〜に食べられます（笑）。これが市販のものより手作りすると、さらに美味しい。自分の好きなセミスイートチョコレートとオーガニックのピーナツバターを合わせて、少しはギルトフリーなものを作ってみました。…
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ホリデーシーズンが終わり１月になると、アメリカはダイエットや健康食の特集ばかり。そりゃあ、１０月のハロウィン、１１月のサンクスギビング、そして１２月のクリスマスと食べ続けてきたわけですから、いくらのアメリカ人でも節制モードになるのです。いろいろなダイエット方法がある中、最近の主流になりつつあるのが、糖質を抑えるダイエット。最近流行りのパレオダイエットで穀物カットしている人や、糖質制限をしている人達の間で人気なのが、カリフラワーをご飯風に調理したカリフラワーライス。…
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この前サンクスギビングのご馳走を食べたところだと思ったら、もうクリスマス。前回は義理の実家でご馳走になったので、今回はうちでクリスマスディナー。何作ろう〜？…
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ワインのお供として人気なブリーチーズ。そのまま食べてももちろん良いのですが、たまには一工夫してベイクドチーズにしてみました。レシピはなしと言っていいほど簡単で、ジャムやナッツを合わせてパイシートに包んでオーブンで焼くだけ。サクっとしたパイ生地と、甘いジャムと香ばしいナッツと共にとろ〜り濃厚なブリーチーズがなんとも良く合います！…
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このサイトでも以前に紹介したおいしいバタークリームレシピの動画ができました。１分ビデオでポイントをチェック！ 私たちのもう一つの英語サイト、JapaneseCooking101では英語でレシピを紹介しています。日本のクリスマスケーキの代表格、ブッシュドノエルのレシピと動画もポストしています。よかったらチェックしてみてくださいね。…