Yuko ブログ, おいしいアメリカブログ

今年も、チョコレートカウントダウン！

早いものでもう１２月。クリスマスまであと３週間！（早すぎる〜！！）クリスマスショッピングは終わってないものの、１２月１日になったら必ず始めるのが、アドベントカレンダー。とは言え、うちは今年もスーパーのチョコレートのカウントダウン。去年のブログにも書いてたっけ。 続きを読む

2012年12月5日 by Yuko

Yuko ブログ

ギラデリスクエア

夏休みの家族旅行の一環で、かつて長年住んでいたサンフランシスコに遊びに来ている。サンフランシスコ土産で有名なギラデリチョコレートの発祥地であるギラデリスクエアは、サンフランシスコでも人気の観光名所。チョコレートのギフトショップや、パフェやサンデーなどのデザートが食べられるカフェがある。住んでいる時には一度だけ観光案内に来たことがあったが、あまりの観光客の多さに地元の人はまず行くことがないのだけれど、すっかり生まれ故郷のサンフランシスコのことを忘れてしまっている子供達の為に、今日は観光客気分で立ち寄ってみた。

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2012年7月3日 by Yuko

お菓子, その他のお菓子

ラムボール

ラムボールはラム酒をたっぷり使ったトリュフのようなチョコレート菓子。と言えば聞こえはいいんですが、要は残り物をこねて丸めてチョコレートをかけてリサイクルしたもの。 続きを読む

2012年2月12日 by Noriko

お菓子, 冷たいデザート

おいしいチョコレートプディング

牛乳にココアと削りチョコレートをたっぷり溶かし、卵とコーンスターチでとろみをつけて冷やし固めるデザート。ボールとお鍋一つででき、まるで生チョコレートを食べているかのように、濃いチョコの味とまったりとした舌触り。アメリカで「あまりおいしくない・・・」と思われがちなプディングも、お家で作ると大人でも楽しめる立派なデザートに。バレンタインデーにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。 続きを読む

2012年1月31日 by Yuko

お菓子, その他のお菓子

おいしいチョコレートディップストロベリー

アメリカでロマンチックなシチュエーションで出てくるスイーツと言えば、チョコレートディップストロベリー。バレンタインデーや記念日にシャンパンと一緒にいただくことが多いようです。溶かしたチョコレートにいちごを浸してかためるだけの簡単なデザートですが、見た目が華やかでファンシーな雰囲気がパーティーにぴったりです。 続きを読む

2012年1月29日 by Noriko

イーストブレッド, パン

チョコレートシナモンバブカ

南カリフォルニアではあまり見かけないバブカ、ユダヤの甘いパンです。90年代にアメリカで一世を風靡したニューヨークが舞台のテレビのコメディー番組「サインフェルド」のエピソードにも出てくるほど、東海岸ではポピュラーなおやつパンです。 続きを読む

2011年11月15日 by Noriko

お菓子, クリーム・フィリング

簡単チョコレートガナッシュ

簡単だけど、万能なガナッシュ。製菓学校に行ってたときのシェフBo Fribergのレシピ。室温に冷ましてケーキの上から流してもよし、一晩置いて搾り出してよし、なので重宝させていただいてます。

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簡単チョコレートガナッシュ

分量: 3カップ　(720cc）

 

材料

• 生クリーム　1カップ　(240cc)
• コーンシロップ 28g
• バター 28g
• ビターチョコレート (刻んだもの） 455g

作り方

1. 鍋に生クリーム、水あめ、バターを入れ、沸騰したら火からおろす。
2. ボールに入れたチョコレートの上に1をかける。1分おいて、すべてが一体化するまでよく混ざるようにへらでかき混ぜる。
3. Note： チョコレートのメーカーによってガナッシュ液の状態が違うかもしれないので、硬すぎるようでしたら温かい生クリームを少し足してください。

3.4.3177

2011年10月18日 by Noriko