アメリカのシーフードレストランで定番の前菜、クラブケーキ。蟹のほぐし身を丸めてハンバーグのようなパティに形作り、たっぷりの油で焼いたものです。つなぎの混ぜ物が少ないクラブケーキはほろほろと崩れ、蟹のおいしさをたっぷり堪能できる贅沢な一品です。…
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カニ缶
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おすしもかなりポピュラーになったアメリカですが、その中でもこのカリフォルニアロールはみんなの定番。最近では、普通のスーパーのお惣菜売り場でも見かけます。基本は、蟹かまぼこ、きゅうり、アボカドの3種のねたをご飯が外側にくるように裏巻きします。所によっては、本物の上質な蟹が使われていたり、すし飯に玄米が使われていたりもします。…
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マッシュルームの中に詰め物をしてオーブンで焼いたスタッフドマッシュルーム。ハムやチーズ、ひき肉などを詰めたものもあれば、クリームチーズを詰めたものもあり、いろいろなバリエーションが楽しめます。ここでは、カニの缶詰を利用し、パセリとパルメザンチーズたっぷりで風味豊かに仕上げました。…