ニューオリンズでこれまた必ず食べたいものリストに入っていたのが名物のポーボーイ(Po Boy)サンドイッチ。それもここジョニーズポーボーイズ(Johnny’s Po-boys)は、1950年創業の地元の人にも観光客にも人気の有名店。とはいっても、狭い店内は飾り気もなく、カウンターで注文してテーブルに自分で運ぶセルフサーブの食堂という感じ。…
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ガンボ
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ニューオーリンズで知られるルイジアナ州を起源とするアメリカの煮込み料理、ガンボ。一度食べたら忘れることのない独特な味ですが、以外と味付けはシンプル。なんとも言えない濃厚な味は、油と小麦粉だけをじっくり炒めて作るルーと、”Holly Trinity”と呼ばれる玉ねぎ、セロリ、ピーマンの３種の野菜からでる旨味がベースとなっています。これぞまさにアメリカのスローフードです。…