日本ではまず見ることのない、小ぶりで丸く酸味が強くて風味豊かなキーライム。フロリダ州最南端の諸島、フロリダーキーズ（Florida Keys）でとれるこの小さなキーライムを使って作るパイがキーライムパイ。フロリダ州の公式パイと認定されるほど、フロリダではとてもポピュラーなデザートです。２０代の大半をフロリダ州マイアミで過ごした私も、このキーライムパイが大好き。カリフォルニアに来て滅多に食べることもなくなっていたのですが、先日近所のスーパーでこのキーライムの袋入りを発見！無性に食べたくなって作ってしまいました！
